主料：鱿鱼 白蘑菇

辅料：红辣椒 大葱 蒜瓣 盐 姜及其他调味料，

1、鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；
2、锅中放油烧至七分热入姜片，煸炒半分钟，入大葱段炒香； 放蘑菇翻炒两分钟；
3、入鱿鱼继续翻炒两分钟； 放入盐调味；
4、放入青红椒圈，大火翻炒至汤汁收干即可。

       鱿鱼富含钙、磷、铁等元素，利于骨骼发育和造血，可以有效治疗贫血。鱿鱼除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，所以工作劳累的朋友，可以适当多吃点蘑菇炒鱿鱼，解除疲劳。