贝类海鲜以其味美价廉深受消费者喜爱，它们不仅美味可口，而且相当养眼。当看见菜单上琳琅满目的各种贝类，馋涎欲滴却不知点哪个的时候，先来和小编一起了解最常见的贝类海鲜知识吧。 

     一、贝类海鲜常见种类
     贝类海鲜的知识有很多，常见的贝类海鲜：海虹，名字里虽然有个虹字，一眼望上去，却是黑黝黝的一对壳，特别是国产海虹刚打捞出来的海虹更是黑得通透。每年7月是吃海虹的好时节，海虹必须要吃新鲜的。芒果贝，外壳嫣红的贝类被北京的大多数餐厅称呼为芒果贝。大连鲍，又分七孔鲍和九孔鲍，产自于大连。毛蚶，吃毛蚶必须是熟的，最简单的方式当然是焯水，焯水之前还让它在干净的水里吐吐沙子。　

     蚝，是北京近三年来夜宵的主打食品，我们吃到的烤蚝基本是国产蚝。文蛤/花蛤，这两种贝类大概是最熟悉最常见，价格最便宜的了。翡翠螺，纯粹是海鲜中的舶来品，现在在国内销售的翡翠螺基本来自加拿大和挪威这种海产大国。蛏子，学名缢蛏，属软体动物，生活于河口或浅海内湾，主要分布于我国或日本沿海.

     二、常见贝类海鲜的做法
     蛤蜊一类的要煮，蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮，洗的时候那一点点水就可以了，这样煮出来的贝类原汁原味，就像烤的一样，要看着锅，不然泡沫会溢出来。时间要短，开口就好了。或者听到锅里没有哗啦哗啦的响声就关火。

     扇贝（夏贻贝）不能煮，要蒸，开口就熟了，时间长了就不嫩了。夏贻贝蒸好以后将上面的壳去掉，在贝丁上画上十字花刀，锅内放一点点油，放蒜茸爆香，加一点酱油，盐鸡精一点点糖，加少量的水，下入煮烂的细粉丝，一点点水淀粉，然后将汁浇到码放整齐的夏贻贝上，蒜茸蒸夏贻贝成了。