獐子岛海鲜网分享的海鲜蛋炒饭,详细解说家常做海鲜蛋炒饭所需时间、调料、步骤、烹饪窍门,手把手教会您怎么做海鲜蛋炒饭营养又好吃。

       食材：蒸好凉透的米饭一碗，虾仁、扇贝肉、小芹菜、胡萝卜、火腿、鸡蛋、香葱、盐适量。

做法：
       1、 虾仁洗净从背部剖开，去掉虾线；
       2、小芹菜、香葱、胡萝卜、火腿切丁备用；
       3、将鸡蛋打入米饭中，加一勺盐提味；
       4、 将鸡蛋与米饭充分搅拌均匀；
       5、锅中加油，将虾仁、扇贝肉先入锅翻炒，炒熟后盛出备用；
       6、 锅中再加适量油，将裹满鸡蛋液的米饭倒入锅中中火翻炒；
       7、 炒制过程中米饭中的水份逐渐蒸发，炒制每颗米粒变分开为好；
       8、 将小芹菜、胡萝卜、火腿丁倒入锅中翻炒；
       9、 然后再倒入之前炒好的虾仁、扇贝肉；
       10、 最好出锅前撒入香葱，再翻炒几秒钟即可出锅。

       贴士：1、胡萝卜切丁要小一点，这样在炒制过程中容易成熟；2、鸡蛋与米饭必须搅拌均匀，让每颗米粒都浸透鸡蛋液，炒制时不要用大火，用小火将米饭炒散。