华美月饼团购
| 大连美味黑鱼“涮”着吃 |
| 凉风阵阵的日子，食心大动的我开始怀念起江南水乡的鱼肥藕香。华灯初上时，相约三五好友围桌而坐，香滑肥嫩的鱼肉，香醇味浓的汤汁，配以咕咕的沸腾声，一份湘味楼特色“圣汤生氽黑鱼”，带给我们无尽的思乡记忆，它带来的炙热口感同样温暖着你我的心。 大连美味黑鱼“涮”着吃，“圣汤生氽黑鱼”，名字够独特吧！称为“圣汤”，自然有它迷人之处，用新鲜猪大骨、老母鸡和活鲜鱼为主料，以文火慢熬而成，营养丰富、汤香味浓。如此地道的湘菜料理手法，在湘味楼厨师彭永松师傅的手中与大连人喜爱的海鱼相伴，奉上美食达人们念念不忘的“圣汤生氽黑鱼”。如果您仅以为名字特殊，那就错了！ 它的吃法更是赏心悦目。就座湘味楼，点上一份“圣汤生氽黑鱼”。新鲜生黑鱼片伴着蘑菇的清香、橙子的甘甜扑鼻而来，看着小火慢熬的“圣汤”沸腾之际，溢满屋内的香气让您欲罢不能，把一片片生黑鱼片顺着竹筷滑入汤内，沸腾停止，香气弥漫，一静一动，勾勒着无限的美味遐想。仅片刻间，黑鱼片如同江中一叶叶小舟顺势而上，此时举筷品尝，黑鱼所能带给您的所有美味尽在于此。 相比一般吃法的黑鱼肉，有如涮羊肉吃法的“圣汤生氽黑鱼”，口感细腻、柔爽、滑嫩、鲜美，再喝一口浓稠奶白、香飘四溢的汤，直达心底的暖胃补身之感油然心上。面对如此美味美感的浓汤，不宜大口大口喝掉，我不断提醒自己多一点时间，细细品来，汤里自然多出几分丰富与细致的滋味。至此，美味黑鱼与“圣汤”携手，不愧为众多食客明智的选择。 山区食用杂粮长成的麻鸭，经彭师傅料理后，一道传统的湘菜体表“湘西山村鸭”带着鲜辣口感、酥香不腻，浓浓的湘西山野的气息，挑战着我的味蕾。鸭肉吃进口中，肉鲜而不腻，嫩而不绵，汤鲜香而爽，回味久长。湘菜之醇美，深深藏在“水土”上，更藏在平凡普通的生活中。 1.把新鲜的活黑鱼宰杀后，清洗干净，改刀片成规则的鱼片。 2.用金针菇铺满盘底，把切好的鱼片摆放在金针菇上，与熬好的汤分别上桌。 3.待汤汁沸腾后，放入鱼片，待鱼片浮起后即可食用。 |