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| 重庆麻辣烤鱼的做法 |
| 重庆麻辣烤鱼是现在比较流行的一道菜，很多人都比较喜欢吃这道海鲜菜。所以，大家一般都是在饭店吃过。很少在家自己动手做过。那么今天獐子岛海鲜网的工作人员就教大家介绍重庆麻辣烤鱼的做法。具体步骤如下： 一：做麻辣烤鱼的材料 主料：鲫鱼 辅料：洋葱、小香芹、大葱、干红椒,花椒、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱、料酒 二：做麻辣烤鱼的步骤 步骤1：用1/4小匙盐，1大匙料酒抹边鱼身，腌制15分钟。 步骤2：烤盘上先垫上洋葱 步骤3：放上鱼，撒上姜末，淋上1大匙油 步骤4：烤箱预热220度，中层烤20分钟 步骤5：另起一锅，锅内放入3大匙油，冷油将姜片，蒜片，葱段，干红椒，花椒爆香。 步骤6：放大2大匙豆瓣酱，炒至出红油。 步骤7：倒入1又1/2杯高汤，或者清水煮至水开，转小火煮约3分钟。 步骤8：放入小香芹，略煮1分钟即可。 步骤9：将煮好的汤料淋在烤好鱼身上。 步骤10：烤箱220度，再放中层烤约5-8分钟即可  |