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| 鲈鱼的营养与功效有哪些 |
| 鲈鱼的营养与功效有哪些？鲈鱼的营养丰富，主要成分有蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，铜，维生素A、B1、B2、D，烟碱酸，核黄素等。它味甘、性平，可以强化骨质，促进吸收，还可帮助人体内钙、磷的代谢。鲈鱼的不饱和脂肪酸、维生素及矿物质丰富，经常食用可以强健身体，对于手术后的病人，有促进伤口生肌愈合的效果，此外，其含有大量的维生素D，能预防骨质疏松症和强化骨质。 中医认为鲈鱼具有健脾开胃、滋补肝肾、强健肌骨、止咳化痰的效用，且鲈鱼的腮、肉都可入药，可健脾益气，常用于治疗慢性胃痛、脾虚泄泻、小儿疳积、消化不良等病症。新鲜的鲈鱼有它本身特有的色泽，腐败后则失去色泽，而且腹部颜色渐变红色。新鲜的鱼鳞布容易脱落，内脏完整，所以腹部感觉时坚实的，如果不是很新鲜，甚至腐败时，则鳞片易脱落，内脏会有明显的分解现象，且因内脏中的消化酵素作用会使肉质软化、甚至腹部破裂、留出浓液或内脏外露，故有这样的鲈鱼在市场出现时，请不要选购。 |