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| 熟食三文鱼的几种吃法 |
焙烧三文鱼：先在锅中上油，放进三文鱼，鱼皮朝下。不要急着烹调，先煎一下。高温时鱼的蛋白质焦糖化，鱼肉会变成可口的棕色。由于鱼肉只要几分钟就变成棕色，所以千万不要离开锅，以免烧焦。 烧烤三文鱼：烧烤盘一定要达到理想的温度。三文鱼烤前先滴上一些油，但不能把油放进烤盘。把三文鱼放进烤盘，直至鱼肉变成松软，翻转到另一面，烤同样长的时间。如果鱼块比较大，用烤箱则比较方便。 焖煮三文鱼：三文鱼可以加水或高汤来煮。先把水或高汤煮沸，然后改用文火，只允许偶尔出现一些气泡。把准备好的鱼柳滑进汤汁中，焖煮5分钟。食前要用纸巾滤一下。 炖三文鱼：先把鱼煎黄，倒进鱼高汤或葡萄酒。盖上锅盖，放进烤箱。炖好后，将鱼取出放到另一个盘子，在剩下的汁里加上一些黄油或奶油，就是简单的调料。切记，用生铁锅炖最好。 煎三文鱼：三文鱼小块用“煎”这种传统烹调方法最好，最好先沾上黄油或蛋清、面包屑，然后轻轻地放入热油中。油温应达到180摄氏度，至少煎二三分钟。  |