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| 黄金凤尾虾的做法,黄金凤尾虾怎么做好吃 |
凤尾虾属金陵菜，在南京文献《白门食谱》中就有它的记载。其主料为河虾，并以鸡蛋清和豌豆做辅。不仅营养丰富，养血固精，而且能够延缓衰老，提高机体的抗病能力和免疫功能。虾肉洁白，尾壳鲜红，形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽，虾味鲜嫩，佐以鸭油烹调，其味更美。黄金凤尾虾的做法,黄金凤尾虾怎么做好吃，獐子岛海鲜网今天教大家做一道菜！ 主料： 海虾（或对虾、草虾）10只。精盐、味精、绍酒适量，麻油、姜、葱各少量，面粉、吉土粉、苏打粉各适量，花生油250无。 黄金凤尾虾的做法详解： 1、调料处理：海虾洗净，去皮、头、肠，留下尾部的壳； 2、从背部劈开（但不要切断），加精盐、味精、绍酒、麻油、葱、姜（姜、葱拍碎）拌匀，腌渍20分钟左右； 3、面粉、苏打粉、吉土粉及适量清水搅拌成面糊。 4、烹调方法：用中火烧热炒锅，加入花生油； 5、海虾逐只在面糊中沾匀后放入油锅中，炸至金黄色捞起。 海鲜吃法 Tips： 盘中先用白色菜丝铺盘底，把虾放在上面，再饰以青黄瓜片、樱桃，悦目可食。一道形如凤尾，色泽金黄，虾尾鲜红，鲜嫩酥香的凤尾大虾就做成了。 |