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| 海鲜要怎么样才能清洗干净？？ |
| 海鲜种类众多，所以清理模式也不相同。海鲜紧要囊括鱼类、贝类、虾蟹、海蜇喝各式各样干货等，清理模式以下： 一、鱼类，洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可以用刀刮去表皮上的污腻部分，因为那些部位常常是海鱼中污染成分的堆积地。 二、贝类，煮食前，运用清水将外壳刷洗洁净，并浸养在清水中7-8小时，这样，贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来，也可以水里放些盐，加快让贝类吐净泥沙。 三、虾蟹，清洗并挑去虾线等脏物，或者用盐渍法，即用饱喝盐水浸泡数小时后晾晒，食前用清水浸泡清洗后烹制。 四、海蜇，新鲜的海蜇含水多，皮体比较厚，还富含毒素，需用食盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才可以让毒素随水排尽。经例如上处置后可吃。或者清洗洁净，用醋浸15分钟，而后热水焯(100℃沸水中焯数分钟)。 五、干货，海鲜产品在干制的制作全过程当中容易产生很多致癌物，吃虾米、虾皮、鱼干前最好用水煮15-20分钟再取出烹调吃，将汤倒掉不喝。 因为海鲜自身易有寄生虫，所以最好熟食。 |