马上就得过年了，今年大年夜饭的蚕褡你准备好了吗？还在纠结的朋友们，不如尝试下细皮嫩肉的贝类海鲜——蚬子。蚬子个小，但美味十足，正到没朋友，吃货们绝对击节称赏！同时，蚬子也是优质蛋白质、钙和少量元素钴的丰富来源，营养价值不容小视。事不适宜迟，下边一起来了解了解蚬子的营养价值吧。
   蚬子的营养价值
1、增强免疫力：蚬子富含丰富的蛋白质，而蛋白质是保持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、壮阳壮腰：蚬子可生精助育，强精益气，增强精液质量，加强精子活力。适合于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。
3、利尿消肿：蚬子能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具备利尿、消水肿的效果。可以用于治疗满身水肿，小便不利等。
4、祛脂降压：蚬子能软化和防护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的效果。
5、利制造血、护肝：蚬子所含的少量元素钴对保持人体制造血功能和恢复肝能有比较好的功效。

    蚬子怎么做美味
蚬子肉质细嫩，口味鲜美，可煮食、凉拌、爆炒、做馅等，风味各别，却都鲜嫩非正常。下边给各位描述两道蚬子好菜的做法，煮夫煮妇们都躁起来吧。

    一、辣炒蚬子
材料：鲜活蚬子1千克，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适当分量
 做法：
1、准备：鲜活蚬子1千克，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适当分量；
2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；
3、注人蚬子旺火快速翻炒；
4、等蚬子全部张口，立刻装盘就OK了。
    二、葱油蚬子
材料：蚬子600克、酱油适当分量、香葱适当分量
做法：
1、蚬子用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用；
2、冷水锅中注人姜片烧开，滴少量料酒；
3、将蚬子倒人，此时可以准备个筛网，看到刚一张口的蚬子就马上拿出来；
4、浇上适当分量的酱油，撒入香菜末，最终用热油浇上搅拌匀称就可以。
    三、鲜紫苏炒河蚬
主料：河蚬适当分量、紫苏叶适当分量
辅料：大蒜适当分量、姜适当分量、辣椒酱适当分量
制作：
步骤1：河蚬用净水浸泡半天至一天，换两三次水，洗去泥沙
步骤2：紫苏叶洗净，切成小段，或者摘出叶子分开用;再切点姜粒和蒜粒备用
步骤3：打火炬锅热了，放少量油，先将蒜粒和姜粒爆香，然后放人洗净沥干的河蚬和紫苏，翻炒，再加些酒炒一下可以辟腥
步骤4：炒到河蚬开壳，就可以放点盐和生抽调味，也可以按自己的青睐放点辣椒酱
步骤5：河蚬会缓慢出水，稍煮半晌就可以熄火了
蚬子的宜忌人群
不是你不佳，只是咱们不合适。这道发“大好人卡”时常用到的十二字规语也适合于蚬子。蚬子虽营养丰富，口味鲜美，但性大凉，平昔脾胃虚寒、肾虚滑精者应忌食；寒性气管炎者、风寒伤风妇女也不适合食用；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期更应忌食。
说完了禁忌人群，自然要首尾呼应，谈谈适合人群啦。综上所述，普通人群都可以食用蚬子，但目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人若食用蚬子，大有收益。
吃蚬子的注意事宜
做事就得先发制人，吃蚬子也不破例。品尝蚬子前，唯有先知晓明白其食用禁忌，才能将不利的小火花熄灭在小火堆里。
    一、不能与寒凉食物同食
蚬子天性寒凉，最好在食用时免于与一些寒凉的食物共同食用，例如空心菜、黄瓜等，食后也不该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，免得致使身体不适。
   二、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用蚬子时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，进而引起痛风。尿酸过多，会沉积在枢纽或软组织中，进而引起枢纽和软组织发炎。
   三、皮肤病妇女禁食
皮肤病妇女之故不宜吃蚬子是因为蚬子所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原本的皮肤病复发、加剧。
   四、食用蚬子需煮熟
蚬子如不煮熟会富含细菌。蚬子中的病菌主要为副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80摄氏度以上才能杀灭。除去水中带来的细菌之外，蚬子中还可以存在寄生虫卵以及制作带来的病菌和病毒污染。一般而言，在滚水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
蚬子怎么吐沙子
从市面上买来的蚬子多多少少会带一些沙子，若直观食用会影响口感。待蚬子吐尽沙子后，才能烹做成餐桌上的山珍海味。
   办法一：贝类有闻到铁味就吐泥沙的习性。将蚬子泡在水中，同时再注人一把菜刀或者其他铁器，蚬子就会把泥沙吐出，普通2至3小时就可以。
   办法二：把它们全部放进一个盆子里，而后在水里加一点菜油。被菜油遮盖的一小部分水与空气阻隔，贝类会因为缺氧把身体伸出来呼吸，这样就达到了擦洗的功效。但我们应该表示关注的事情是，菜油合适就OK了，不能加太多，免得蚬子梗塞死掉。
   温馨提醒：蚬子必须要选活的，这样好去沙，并且更鲜美。若是蚬子中有死的，就必须要手动去沙，否则会影响口感。