海鲜类型：
1、鱼类（活鲜）
大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 蜜斯鱼 海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼 美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活团鱼
海鲜有什么种类 各式各样类海鲜的选择购买注意事宜
2、 鱼类（冰鲜）
沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼 老板鱼 黄花鱼 安康鱼 拔鱼 加吉鱼 海浮鱼 八角鱼 沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼 面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼 红刀鱼 河刀鱼 杂拌鱼 木樨鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头 金枪鱼 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼
3、贝类（活鲜）
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夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺 小海鲜 韩国螺 乌鲍螺 鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝 白云贝 蝴蝶贝 百花贝 蜜斯贝 皋比贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子 小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 钢螺 青口贝 白蚬子 黄蚬子 黑蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线 海带片 海木耳 海带扣
4、虾类
龙虾 龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾 桃花虾 小河虾 小红虾
5、肉类（冰鲜）
鸟贝肉 大蛤肉蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠 毛蚬肉 尤鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑 蛰头 蛰皮 鲜海蛰 沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 工夫菜
6、冰鲜类（水发）
水发参 戏?檬 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮 凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄 红鱼子 焖子
7、蟹类
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梭子蟹 青蟹 毛蟹 红蟹
8、藻类
海带片 海木耳 海带扣 龙须菜 裙带菜
海鲜选择购买注意事宜
1、虾
它的颜色应是天然的、透明的，有一点琥珀色的。瓣节是一节红一节白。不理想的虾，它总体全都是朱颜色的，看不到有什么瓣节。好一些的虾晒干今后，头上的膏会变成棕色，不理想的虾，它头上的膏是用红色包住的。好的虾米应该有虾米独有的甜美味，并且肉质有弹性，若是是糜烂变质的虾米，吃起来就似泥土一样很松软。有刺鼻药味的绝对不能买。
2、鱼翅
以背翅（脊翅）质量最好。此类翅有一层象肥膘一样的肉，翅筋层上排列在肉内，胶质丰富。胸鳍（翼翅）仅次于背鳍，皮薄、翅筋短细、质地鲜嫩。尾鳍（尾翅）质量不及前两者。鱼翅以体形硕大，翅板厚实、干燥，表层干净而略带光润，边沿无蜷曲，翅根短净为好。
3、海参
体形大、肉质厚、体内无沙粒者为上品。体形小、肉质薄、厚体没有剖开，体内有沙粒者较差。
4、干贝
高颜值以贝体干燥、微粒完善、大小匀称、呈淡黄色而略有光泽为质优。食之肉质精致，咸味轻，美味强，回味稍微甜，具备本品独有腥香。色老黄、粒小或有残粒、屑子等杂乱物质为次。颜色深暗或黄黑，肉质老韧者质更差。
5、鱿鱼干
市面上常看到的鱿鱼有长形和椭圆形两类，前者品质胜于后者。以体厚身干、肉质坚固、肉透微红、无霉点的为佳。色淡黄透明体薄者为嫩鱿鱼，色紫体大的是老鱿鱼。
6、鱼肚
普通都以身干、体厚、色泽豁亮、片大整洁者为好。体小而薄，色泽昏暗，有血筋则为次。颜色变黑的已变质，不能食用。
7、墨鱼干
高颜值以体形匀称、满身平坦、肉质厚实、表层白粉突出、匀称、无残破为优。手感质轻，折之易断者为干，手感沉实、发软者说明潮湿。闻之有墨鱼干独有的香味者为优，有污浊腥味或霉气的为质劣。
8、海带
以体质厚实，形状宽长，干度适合，色浓褐或黑绿为佳。体质比较厚，色红褐或稍带绿色稍次。顶端及边沿有白、黄色及吸附物的为次。
9、海蜇
质量好的海蜇应该有以下特征：①色泽。乳白色或淡黄色，并有光泽者为优，带有膜状物或血衣者次之。②气味。清爽、没有异味。③厚度。肉质厚实、匀称，有一定的韧度和弹性，食之松脆爽口。如过厚，则会水分过多，出菜率低；太薄纤维质多，硬而不脆。④规格。个体完善或块大为好，破碎块小的为差。另一方面，头还应注意有没有头须，无须者为佳。
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