海鲜存养技术是随海鲜业的发展而发展起来的一项新型养殖技术，它囊括海水配制技术、增氧技术、饲料配制技术、污水过滤技术、水循环技术、光电技术等。利用物理附着、化学调控、生物净化。封锁式水循环等技术，建设海鲜存养池。
   一、配制人工海水。
   活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，祛除那些死亡、严重受伤及抱病的海鲜品，而后进行冲刷。如若使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，必须要除氯后方可使用。驱除氯的办法，最简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再使用。如没有条件晾晒，可利用化学法去氯，经常用去氯药品是硫代硫酸钠，其用量普通为10公斤自来水加入1克硫代硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即做成人工海水，便可以用以存养海鲜品。
   二、合适的水温。
水温是海鲜存养的重要要素。海鲜合适的水温普通维持在18摄氏度-21摄氏度，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐种类，其适应温度为12摄氏度-15摄氏度。温度过高时，对存养生物不利，易引发病害，制造成损失。
   三、富足的溶氧。
鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的熔解氧。普通存养海鲜水中熔解氧含量应维持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不利于鱼类生存。改进水质，配备增氧装置，增加换水次数，减小存养的数目，增加光照时辰，运用水循环系统过滤暂养池的水，都可以增加水中熔解氧的含量。
   四、调节水的酸碱度。
水的酸碱度与各类海鲜的生存息息关联。调节水质的酸碱度常用到的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠。在使用之前要把这两类药品分别熔解在纯水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧钠可增洪流的酸性；碳酸氢钠可增洪流的碱性。使用时可根据要求把配制好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌，并不断用PH纸测试，直到水的酸碱度达到要求为止，水的酸碱度的变换应控制在±0.1范畴内。
   五、存养省理。
管理好封锁式循环系统，需要做到“三勤”：勤检验。检验系统设备运行能否正常，充气能否足够，水流能否畅顺。勤清理。抓紧时间清理存养池内死亡的海鲜品，免于由于死海鲜品腐败而引发水质恶化。勤留意。要常常留意存养海鲜品有没有不正常的反应，水质情况能否维持优良，遇到情况，应抓紧时间查出原因，立刻进行处理。