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| 活海鲜如何保存？死海鲜如何保存不变质？ |
| 一活海鲜保留办法： 小编说吃海鲜普通要求新鲜的较为好，死了的海鲜营养价值远大失水准，有的以至会产生毒素，不适宜再食用。活海鲜的保留运送特别重要，办法要随机应变，以干法和湿法为主 二．用干冰保留活海鲜 干冰运送冷藏活海鲜，比水冰要有更加多优点，因为干冰升华后，没有水，运送保留比较方便。但活的海鲜用干冰来保留运送，办法要得当，因为干冰温度极低，不能将干冰和活海鲜直观接触，不然会把海鲜给活活的冻死。实际操作时，用泡沫保温箱，把海鲜隔层叠放的形式保留，例如干冰保留螃蟹，首先，你把泡沫箱里铺上一层干冰，而后，再在干冰上头铺上一层干草，或相似透气的棉被，海棉哪些的均可，而后再将螃蟹放上，用层叠成模式放置干冰和螃蟹。 三．湿运保留 （1）冷冻运送存储 运用专用冷冻运送箱装运活鱼。普通运送箱绝热怪运用20cm厚的聚氨酯板，用不锈钢做成骨架，注入大约100L海水和90L水，再将体积等于800L的鱼和90L的冰注人箱中。在封锁箱口前，再加入30L冰就可以。 （2）淋水运送保留 适合于贻贝、扇贝、文蛤、牡蛎、青蟹等，运送途中要定时留意并喷淋海水。 塑料袋包装运送先把活鱼虾消毒，在塑料袋中装入配置好的水，再将鱼虾按不一样规格和数目装入，而后挤掉袋中的空气，并灌入适当分量氧气，用橡皮圈束紧袋口。而后将塑料袋装入纸皮箱中，每箱可装1～2袋，最好用泡沫箱装，夏天气温高，可在箱内放一小袋冰块降低温度。此法当前在世界各个地区普遍运用，安全指数大。 死海鲜的保留办法： 有的海鲜死了，不能吃，但是不能说每一位的海鲜死了，都不能吃；特别是河蟹还是要吃活的，死蟹的体内的组氧酸会分解产生一种有毒的物质组胺，随着死亡时辰的增长，蟹体积聚的组胺愈来愈多，毒气越来愈大。 |