金枪鱼是一种驰名世界的海洋名贵鱼类，由于它活动能力强，并且只在深海处活动，因而肉质嫩而鲜美，且不受环境污染，是屈指可数的绿色健康美食。解冻后的金枪鱼若注人冰箱冷冻保留，鱼肉极易变色，因而要尽快食用。

　　金枪鱼的功劳：

　　●金枪鱼热量不高，还有优质蛋白质与其他营养素，所以食用金枪鱼不光可以维持苗条的身段，还能均衡身体所需的营养。

　　●金枪鱼的EPA和DHA（两类不饱和脂肪酸）含量在每一位水产品中最高，这些不饱和脂肪酸有利于降低血脂，疏浚血管，进而有效防止动脉硬化。

    ●金枪鱼中丰富的EPA、DHA、牛磺酸等成分，能减小血中的脂肪，便于肝细胞再生，增强肝脏的分泌功能，进而降低肝脏发病率。这些成分还能减小血液中的坏胆固醇，增加良性胆固醇，进而防备因胆固醇含量所引发的疾病。

　　●金枪鱼含丰富的DHA， DHA是人类本身没有办法产生的一种不饱和脂肪酸，常常食用，便于脑细胞的再生，增强记忆力，防备暮年痴呆症。

饮食提醒：

　　品尝金枪鱼普通以生食鱼片为主。由于金枪鱼的捕捞、冷冻、冰鲜运送等环节需要具备非常高的专业条件，因而，必须要从有信誉的厂家或商场购买。

　　海参具备补肾益精、滋阴补血、润燥调经、养胎利产等效果。市面上出售的海参普通为干海参，家庭简单水发海参的方法是：

　　第一步，用暖水瓶装满开水，将洗净的干海参注人其中（不要装入太多），盖严盖子，12小时后就可以拿出来。

　　第二步，顺肚开口，拿出来内脏，洗净后再摆在冷水中浸泡5～6小时，就可以烹饪。