冻虾仁产品是以对虾科、长臂虾科，褐虾科及长额虾科的虾为原材料，经去头、剥壳、挑肠腺、漂洗、分级、沥水、速冻、镀冰衣、包装、冷藏等加工工序做成的产品。冻虾仁生产的季节性极强，大多在夏秋收获季节，突击加工成镀冰衣、单冻和冻虾仁，储存于冷库，常年销售。

     当前,我国冻虾仁的生产主要集中在浙江省、山东、福建、广东等地，其中浙江省冻虾仁的生产产量占全国的60%以上。冻虾仁产品基本维持了鲜虾的风味，味道鲜、肉质嫩，营养丰富，食用方便，深受消费者的喜爱。

     消费者选择购买冻虾仁时应注意：

一、冻虾仁的保用期一般为6个月，消费者购买时尽可能选择购买最近生产的产品。因为产品水分、蛋白质含量比较高，保留条件不佳容易发生质变。

二、产品包装上的标签标识应齐备，优先选择购买带有QS标记的产品。

三、注意产品外形。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是没有颜色透明，粒型完好，手感丰满并富有弹性的。