「药名」 海星

「别名」 海盘车、五角星

「拉丁名」 Asterias amurensis Lutken

「来源」 为海盘车科动物多棘海盘车的干燥全体。

「成分」 含海星皂素A和B。

「成果」 镇惊安神、和胃止痛、厚肠止泻。

「主治」 用在急慢惊风、破感冒、癫痫、胃脘痛、反酸、腹泻、胃溃疡。

「性味归经」 苦、咸，平。心、胃、大肠三经。

「用法用量」 内服 煎汤，5一10克。

「动植物资源分布」 分布于辽宁省、河北和山东海滨地区。

「药材的收割与蕴藏」 夏、秋天捕获。可在潮间带的沙泥底、岩礁底或碎贝壳底捞取，洗净，晒干。

「考据」 始载于《中国药用动物志》。

海鲜 海星的药用价值比食用价值要大。市面上卖的干海星一般全都是拿来做药料炖汤用。海星的肉其实很少，基本上无食用价值，人们多以雄性海星来熬汤补身，若真是要吃的话，则可取雌性海星的卵(海星籽)。「金风抽丰起，雌性海星就会为产卵而作准备，此时雌海星的籽会如花朵一般，一大片一大片的黏在腹上，色泽浅啡，看上去与一般鱼卵无异。」

全记做的海星菜有两款，其一是熬汤，其二就是用海星籽伴蛋白、带子、鲜虾等同炒，炒成「赛螃蟹」一般，再酿回海星壳裏。看上去，这个菜卖相极之精美，尽管海星籽不算起眼，但却可尝获得其鲜甜且软中带实的质感，用来配鲜甜的带子和滑溜的蛋白，三者味道又非常之夹。

附：

海盘车(海星)的药用营养价值

棘皮动物门海星纲的通称。体扁平，多呈星形。口在下边中央。从体盘伸出腕，腕数一般为5个。腕内充有生殖腺和消化腺。腕下边有开放的步带沟与口相通，沟内具备4行或2行管足，是行动器官，多半末了具吸盘。整个身体由很多钙质骨板借结缔组织联合而成，体表有明显的棘、瘤或疣等附属物。世界现存1600种，中国已知100多种。牝牡异体。生殖细胞释放到海水中受精。海星类分布于世界各海，以北平静洋地段类型最多。垂直分布从潮间带到水深6000米，生活在各式各样底质，但软泥底上很少见。海星食性种间差别很大，在种内也又分别。