食用海鲜前宜冷藏，不适宜和啤酒共同食用，不适宜暴食

      这几天，家住北京朝阳区双井周围的李女士去农贸集市买冻虾仁。看摊贩售卖的虾仁个儿大、价格便宜，她一会儿就买了三盒。没有想到煮过之后，虾仁不光缩水，味道还很怪。

     海鲜富含蛋白质，并含有多种维生素以及碘、钙、锌等对人体有益的物质，受到许多吃饭的客人青睐。

超市里，各式各样品牌、每个类型的冷藏海产品包罗万象，菜市场里新鲜鱼类、虾类更加是丰富。李女士告知作者：“平日常常吃这些鱼虾，虾就按大的买，鱼全都是按家里几个人的食量来挑，对海鲜的鉴别或者选择都不是很懂。”

海鲜不容易保留，极易滋生细菌。再加上一些海产品受到污染或是养殖过程当中增添了药物等成分，选择海产品更要小心谨慎。作者从几家医院肠道门诊得知到，最近，因生食海产品而出现肠胃问题的市民多起来。气温比较高时，喜欢生食海产品的市民要多观察。

      海鲜种类繁多，分为鱼、虾蟹、贝和其他的海味等四大类。专家提示消费者，在海鲜选择方面，最好做到“动眼、着手、动鼻”：

      动眼：看鱼眼，眼球凸起透明无浑浊状态，黑白分明，表示新鲜度高。再看鱼鳃能否紧贴，鱼鳃能否鲜红整齐，鱼表层有没有光泽。虾壳应与虾肉紧贴，虾身应完善、有弹力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，花纹清晰。

      着手：用手按海鲜肉质，若肉质坚固有弹性，按着不会深陷，即表示新鲜。再看肉表层有没有黏液，无黏液表示新鲜度高。超市购买注意：冷冻会导致过度充水，所以并不是越重越好，可翻其腹部查看，颜色较白、较坚硬者为好。

      动鼻：用鼻子闻一闻，若是是一般海鲜独有的美味，表示新鲜。反之，如有腥臭与糜烂味应免于购买。

     专家提示消费者食用前最好先将海鲜摆在4摄氏度环境下冷冻一两个小时，而后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的；吃海鲜不适宜痛饮啤酒，这样容易致使血尿酸水平急剧升高，诱发痛风。

       除此之外，海鲜不适宜暴吃，若是大量食用海鲜容易造成脾胃损害，出现过敏、腹胀、腹痛、吐逆、泄泻等现象，在食用海鲜时一定不要贪多。