近几年有很多相关食物安全的新闻，为了身体健康愈来愈多的人开始关心食物安全问题，人们开始崇尚绿色、健康的生活，追求原生态的生活模式。海产品因其具备味道鲜美、营养成分高、高蛋白低脂肪和含有大量人体必须氨基酸等特征，受到许多市民的喜爱。不过于此同时，海产品中有害物质所带来的食物安全问题也不容小视。

     作为自然界的一种生物，和人一样，鱼也会抱病。这巨大程度与它们生存的环境相关，微生物吸附严重的场地为病害提供了温床。就拿大黄鱼来讲，它最怕本尼登虫感染。每一年9月份左右是本尼登虫的爆发期，养殖户因而会损失惨重。而降低死亡率的形式，通常要靠药物,状况严重的应该用抗生素或者其他化学药品，最后致使化学性有害物质的污染，主要包含有兽药、渔药残余，重金属污染及其他有机和无机化学物质污染。兽药、渔药残余主要集中在抗生素方面，如磺胺类、喹诺酮类、氯霉素、四环素、β-内酰胺类。

     日前，中国科学院东海水产研究所推荐的超野生品质的大黄花鱼引发了很多网民的关注。据悉，“希优黄鱼”是经国际铜业协会“优鱼品牌”认证，由全球领先的“铜围网”技术进行养殖，同时“希优黄鱼”是在阔别大陆的天然健康海疆中,全程使用铜围网技术所养殖的高品质、纯天然大黄鱼。“铜”具备天然抑菌性能，这层天然的防护屏障把黄鱼的死亡率降到了最低，使得整个养殖过程当中不必使用所有抗生素和化学药物。且都使用天然鲜活鱼作为饲料,借助全程质量控制和养殖追溯体系,使“希优黄鱼”能获得丰富的自然营养和辽阔的活动空间，因而其身形匀称、体型修长、有光泽，比平常养殖黄鱼长几厘米。肉质更加紧致，口味更加鲜美。同时含氨基酸和蛋白质，又不使用抗生素和化学药品，富含营养的同时也保证了食用的安全健康。