众所周知 红酒配肉是绝配，不过红酒除去当用餐饮品外，，他也可以当成调味品用，尤其是做鱼之际加一些红酒，更改增加鱼的香味还美味，还能够最大限度的保存住鱼的营养。除去鱼以外红酒还能够和其他肉类一起烹调同样能够起到增加美味的作用，下边旺大年舟山海鲜的本编辑为大家简单描述一下。
     着名营养及烹调专家认为，做鱼时加入一些红酒，能为鱼增加香味。一般煎炸的鱼，尽管适口，但破坏了鱼肉中的营养成分。若是在烹调时加入少许红酒，既能增加香味，又能维持新鲜。详细的做法是，煮鱼之际先在锅里加入少许红酒，而后把鱼注人沸腾的红酒锅中;或者在鱼身处均匀撒上一至两勺红酒，而后用锡纸将鱼裹起来烘烤。
        红酒同样是一种很好的腌制配料。红酒归类于酸性配料，能使肉的表面变嫩，同时增加其香味。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时维持水分。
        一般而言，淡色的肉类，例如鸡肉和鱼等，合适用淡色的葡萄酒烹调，如白葡萄酒;深色的肉类，例如牛肉，则合适用深色的葡萄酒作配料。营养专家也建议，红酒更加适合烹调营养丰厚或者季节性极强的食品，例如牛肉、猪肉、野味、鸭和鹅等，白酒更加适合烹煮鸡肉、鱼、火腿和贝类等。
        红酒煮肉，红酒的渺小口味不易被觉察，那么怎样能够增加红酒的香味呢?其实很简单用红葡萄酒时，加入桃、樱桃等就可以。吃鱼吃海鲜本编辑推荐九生堂海鲜礼盒，礼盒里的海鲜选自优质的舟山海鲜，品质有保障值得推荐。