多春鱼的营养价值比较高,小孩子吃了可以明目,并且那鱼籽含有皮肤所需的少量元素、矿物质盐、蛋白质等等。

       怎样挑选多春鱼

       多春鱼体延长，侧扁。眼大，鳞片微小。背鳍居中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下面。角膜透明清澈，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体谅附密切，不容易脱落。肌肉坚固有弹性。

       多春鱼的保留办法

       多春鱼是原产自日本的深海鱼，因其鱼肚中一年都有鱼籽，因而得名“多春鱼”。这种鱼体型小，肉少味美，主要为吃鱼籽，因而制作前勿需丢弃鱼籽。洗净擦干后，于冰箱冷藏保留，1-2天内需食用完毕；若是于冰箱冷冻保留，可长时间摆放。

       多春鱼的合适体质

适合的健康体质平和质，气虚体质可吃