主料：北极虾750克

辅料：粗盐3斤

调料：食盐、姜、料酒、胡椒粉、小葱

做法：

1、小葱洗净挽成节，姜切片

2、极虾自然解冻，用油纸垫在北极虾下面，撒上姜片和小葱、撒上些许胡椒粉、绍酒、少许盐拌匀

3、用油纸将北极虾包裹好

4、先用不锈钢锅小火慢慢将海盐炒制微微发黄，将盐内湿气炒干甚至有一些盐特有的香气

5、砂锅洗净放在火上烧热去除水分即可

6、将炒热的海盐一半倒入砂锅内，小火烧砂锅传热

7、将包好的北极虾放入热盐热锅内

8、上面再倒上另一半炒热的海盐

9、直至将整个北极虾包裹淹没

10、盖上砂锅盖

11、以小火焗6--8分钟

12、打开砂锅盖取出上面的热盐取出油纸包里面的北极虾汁多肥嫩、虾肉自然的天香，装在热盐上上桌开吃