夏秋替换户外活动极为丰富，同时也是海鲜渔货出产丰富的阶段，海鲜种类繁多、味道鲜甜，让人不由得多吃几顿。可是，相关专家道出，海鲜尽管含有丰富的物质营养，可是不适宜暴吃。并且吃海鲜也必须要有考究的，你真的会吃海鲜吗？

        海鲜之所以具备很高的营养成果，在于其富含优质蛋白、丰富的矿物质和少量元素、多种脂溶性维生素以及抗氧化物。其中的蛋白质以很容易消化吸收的肌球蛋白为主，可以保持正常的新陈代谢，可以修补机体朽迈和损坏的组织细胞，还可以合成抗体加强免疫力，是孩子成长发育、妊妇供给胎儿成长、老人或病人抵御疾病不可缺少的主要营养来源。

        不过，海鲜中也含有许多细菌。海鲜中的病菌主要为副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80摄氏度以上才能杀灭。除去水中带来的细菌之外，海鲜中还可以存在寄生虫卵以及加工带来的病3。海鲜啤酒同吃惹痛风。在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引发痛风、肾结石等病症。若是大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加快体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜之际，千万别喝啤酒，不然会对身体产生不利影响。菌 和病毒污染。一般而言，在滚水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因而，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜必须要慎重，吃生鱼片的 时候也要保障鱼的新鲜和卫生。

         海鲜也无法隔夜吃。由于海产品在前期没有有效地撤除有害细菌，在烹调过程当中存在一些错误的操作，或者隔夜凉食这些食物。海产品体内存在的某些细菌在高温下并没有完全杀除掉，通过冷却之后，细菌会自然再生或者从头复生。因而，如果需要隔夜食用这些食物，还得需要有一个加热的过程。