“北极甜虾(Pandalus borealis)，又称北极虾。因产自北极周围海疆虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大泰西海疆，海上冷冻，保障新鲜。当前在中国、日本最有响度的北大泰西，尤其是冰岛水产品是捕捉于北极周围海疆的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上装点着两颗黑黑的眸子，分外诱人。当前，销售到中国的海产品主要为煮熟的北极甜虾。活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保障了虾的新鲜度。冰岛的北极甜虾闻起来是虾，吃起来也是虾，嚼起来还是虾。北极甜虾有别于厦门常看到的海虾，每只的大小都比较接近，头部偏大并且这个部位的膏很尤其，一粒一粒的，有点像蟹仔，肉质鲜美甘甜，有嚼头。不过，因为甜虾需要进口，所以不一定每一天都有供应。日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾全都是首推菜品。北极虾和其他虾类相比较，在营养上更加丰富，尤其是它生长于深海，完全归类于自然野生虾，打捞上来用海水即刻煮熟，包装，冷冻，据说整个过程不超出半个小时，这就充分维持了虾的新鲜程度。　野生北极虾学名北方长额虾(pandaius borealis)，又称冷水虾，北极甜虾．主要产于北冰洋和北大泰西海疆，全部是野生虾．当前主要捕捞的国家有加拿大，格陵兰，丹麦，冰岛和挪威等。

       北极虾生长在150米深的酷寒海水环境中，生长速度慢慢，长到商品所需的规格需要3到4年的时间，因而肉质很密切，体形也比一般暖水虾小，平均每公斤120－－150只左右．煮熟的北极虾颜色呈粉红色，肉自紧，吃起来有甜味，因而在中国又称作北极甜虾．由于北极虾已经是是煮熟的，中国的消费者可以非常方便的将虾解冻就可以食用。

      野生北极虾特征：

1：捕捞自酷寒纯净的北冰洋和北大泰西海疆，百分百纯野生．

2：生长在150米的深海．

3：捕捞出水后一到二小时内整只带壳在船上就煮熟，并快速的在－30度冷冻．

4：包装冷藏运送过程获得极佳的控制，没有二次的污染，解冻就可以食用．

5：纯净海水中生长绝对没有污染，不待寄生虫．

6：冷海水中生长3到8年，生长慢慢，个体紧凑，肉质密切，蕴涵精髓．

7：富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，铁和锌．

8：独有的鲜咸口味，入味回味无穷．

9：产卵季节带籽的北极虾，更加是营养丰富，口味绝佳

     食用办法：

1：最简单的解冻后在开水中焯过就可以．

2：去皮加配料炒制，最好是水果和蔬菜．

3：涮暖锅

4：去皮拌沙拉和其它冷拌口味．

5：整虾可以粘面包粉来炸制，也可以直接炸脆吃．