近几年，运用抑癌食物的直接或间接作用防备癌症的发生，已引发人们浓重的兴趣。这些海味不光营养丰富，味道鲜美，并且还具备抗癌作用，是医食兼优的抗癌天然食物。当然，这些海鲜要食用得当才能起到良好的滋补作用，不然会拔苗助长。

      下边描述几种海鲜产品中的抗癌明星。

带鱼：含有比较高的蛋白质、不饱和脂肪酸和少量元素磷、碘、铁以及多种维生素。现代研究从带鱼体表遮盖的银白色物质中提取的抗癌物质可以用于治疗急性白血病、胃癌、淋巴瘤。

章鱼：肉含大量蛋白质和钙质，还含有脂肪、磷、铁、钠、钾、多元不饱和脂肪酸、牛磺酸、維生素和大量铜离子，其中一些成分是防癌的基本物质。

海带：含有许多的碘，可刺激垂体前叶黄体生成素，促进卵巢滤泡黄体化，进而使雌激素水平降低，更正内排泄失调，驱除乳腺增生的忧患。可作为防备乳腺癌、甲状腺肿瘤、肺癌、食道癌、胃癌的防癌药膳和辅助治疗食物。另一方面，海带还能选择性地滤除锶、镉等致癌物，增进肠蠕动和增加大便量，防备大肠癌。

鲨鱼：其软骨组织中含有一种相似于牛软骨组织中存在的尚不知成分的物质，能够有效地抑低癌细胞的生长发展，而作用是牛体内相似物质的10万倍。美国麻省理工学院的科学家们发现，鲨鱼软骨中有一种物质可以延缓实体肿瘤的新生血管生长，进而使肿瘤丧失血液的滋养，抑低生长速度。鲨鱼肝脏中还含有角鲨烯，有防止癌细胞转移的作用。

海参：含丰富的蛋白质、灰分、少量元素以及海参毒素、海参酸性多糖等。近几年，国内外对海参进行了许多的研究，证明海参具备多方面的药理功能，如抗肿瘤、抗真菌、抗放射、加强白细胞吞噬能力等，对皮肤癌有比较好的疗效，亦可以使其他肿瘤瘤体缩小，体质改善。

海虾：富含人体必须的抗癌、防癌少量元素硒，它对黄曲霉素等致癌物具备破坏作用，对铅、锡等对人体有害的金属毒性物质具备抵御作用。硒能抑低人体内主要致癌和朽迈的重要要素的生成，并能增强满身免疫功能。

黄花鱼：含有17种氨基酸，是癌症患者理想的蛋白质增补剂，特别对于患有大肠癌并同时有大便溏泻者，用黄花鱼加盐煮食，或加乌梅煮汤饮用，功效较好。常用其鱼鳔煮汤喝，对鼻咽癌和消化道肿瘤症状均有减缓作用。