当前在市面上销售的海鲜有新鲜海鲜和冰冻海鲜两类，马上年末到了很多人想批发点海鲜年货回家过年，然而有很多人会选择冰冻海鲜，因为冰冻海鲜相较于新鲜海鲜保留的时间要长一点，而且报价也比新鲜海鲜要便宜很多。那么咱们在批发冰冻海鲜之际要注意哪些事项？

     1、留意冰冻海鲜的表层能否鲜亮

表层色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完好；如果皮色昏暗，无光泽，体表不整齐，鳞体不完好的为次品。

     2、经过嗅觉来判定海鲜有没有异味

冷冻海鱼结冻后，肌肉弹性差，肌纤维不明晰，闻之有臭味的为蜕变冷冻海鱼;储存过久的冷冻海鱼，若鱼头部有棕色斑驳，腹部变黄的，阐明脂肪已蜕变，这种海鱼不行食用。冷冻海鱼万一结冻，极易蜕变，故应抓紧时间食用，不要将其再注人冰箱内第2次冷冻。

    3、留意冰冻海鲜鱼类的眼部有没有管光泽

眼球饱满凸起，新鲜亮堂；双眼下陷，无光泽的则质次。看上去弹眼落睛，买回家丑态百出。眼下，春节将至在水产品市面上，多见一些不法商贩将洗面革心的冻虾仁出售给消费者，使很多缺乏采购历经的顾客受骗上当。

据行家描述，所谓的鲜艳硕大冻虾仁，其中有很多是用福尔马林防腐保鲜，再放到工业火碱中浸泡，使其体积胀大吸水而增添了分量，而后又用甲醛溶水固色和上色，使虾体变得色泽鲜艳。有人曾做过试验，一公斤虾仁经过如此加工处置，分量能够增添1倍多。问题是，这些胀大后的虾仁万一遇热，体积会缩回到其本来面目，且口感也是大不如从前。

   4、留意冰冻海鲜的肛门部位能否松懈

肛门完好无裂，外观紧缩，无浑浊色彩；如果肛门松懈、精采，肛门的面积大或有决裂的为次品。