一品鲍鱼的做法

    1.鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用。

    2.锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边。

    3.鸽子蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘。

    4.锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放人水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘内，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。

    5.锅内汁放人鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即可。