在海鲜爱好者眼中，龙虾是当之无愧的“海鲜之王”，不单单是因为它霸气而宣扬的外观，更加是因为它味道鲜美，富含优质蛋白质，并且绝对的低热量。

     想要吃到龙虾不一样档次的味道，你必须要根据产地来挑选，例如澳大利亚龙虾，肉质最为紧实弹牙，龙虾头多膏;波士顿龙虾则比较鲜甜细致;最为稀有而高价位的是法国蓝龙虾，虾身是难得一见的宝蓝色，肉厚、鲜嫩，龙虾味最为浓厚，细细品尝能体会到隐约的海洋咸香。

这样吃最鲜味

1. 龙虾刺身，能最大限度地品尝到龙虾鲜甜、弹牙的肉质口感。建议佐以酱油和芥末，但要控制好量。

2. 清蒸，搭配柠檬汁和融化的黄油，龙虾的味道档次更为丰富。

3. XO 酱爆炒，入口是浓厚的酱香，细细品尝则是嫩滑肥厚的龙虾本味，两相呼应。

   在中西方料理中，扇贝全都是非常受欢迎的一种贝类。它可以是非常老百姓的蒜蓉粉丝蒸扇贝，也可以是挪威水域中直径达17 厘米的大个头珍品。扇贝的精髓就是贝壳中那乳白色的肉，入口甜蜜芳香，柔软爽滑。

   扇贝是一种高蛋白低脂肪的食品，每100 克新鲜扇贝肉中只含有1~4 克脂肪，并且还含有丰富的欧米伽-3 脂肪酸，对心脏健康十分有益。扇贝做成干货后被称作“干贝”，归类于“海八珍”之一，味道鲜美，有滋阴补肾的作用。

   可以算作是世界上最活色生香的贝壳动物，在许多催情食谱中均可找到它的影子。的确，在欧洲人眼中，牡蛎是孕育和生产的象征，也是绝佳的壮阳食品。这是因为牡蛎含有丰富的锌，能促进男性精子的产生。

   牡蛎还享受“大海中的牛奶”的美称，含有丰富的蛋白质和钙。或许你觉得牡蛎是男性的专属鲜味，其实对于女性来讲，它也有滋阴养血的作用，是一种极佳的养颜食品，据说宋美龄就常常吃牡蛎，以维持其容颜之美。

   这样吃最鲜味

1. 直接生吃，最多加几滴柠檬汁和撒上几粒海盐，当肉汁丰满的牡蛎肉从舌尖滑入喉咙，你会感觉海洋的气息瞬间涌进口腔，尽管刚开始会觉得有点腥，但与此同时而来的甘甜和如牛奶般顺滑的口感让你不能自休。

2. 碳烤或者清蒸，但都不要增添过多调料，例如加一点红酒醋、姜汁就可以，以不破坏牡蛎自身的鲜甜为最好。

   有史以来就是海产“八珍”之一。新鲜鲍鱼肉质细嫩，鲜而不腻，是一种高蛋白、低脂肪的食品，从鲍鱼中提取的一种被称之为鲍灵素的生物活性物质还有增强身体免疫力的作用。新鲜鲍鱼经风干制作之后就成了干鲍鱼，是一种相当名贵的食材，尤以网鲍的品质为最佳。

   咱们常常听闻的“2 头”、“3 头”，说的就是鲍鱼的等级，“几头”就表示每司马斤(约合655 克)鲍鱼中有几只，例如“9 头”鲍就代表一司马斤鲍鱼中有9 只，所以说“头”数越少，等级愈高。