主料：

豆腐 1块

鳕鱼 1条

调料：

淀粉 1大勺

胡椒粉 1小勺

蒸鱼豉油 1小勺

枸杞子 1小把

小葱 1棵

制作步骤：

1.先用料酒、胡椒粉、少量盐腌鱼10分钟，而后撒上淀粉上浆；豆腐提前用盐水泡10分钟，切好豆腐片，将上好浆的鱼片放上

2.先将水烧开，再把鱼放上去，盖锅盖前将蒸鱼豉油洒在每片鱼上，出锅后撒上葱末、泡好的枸杞就可以

烹调技巧

1、鱼肉要上浆，才能跟豆腐粘合好；

2、蒸鱼豉油在蒸鱼前就要倒进去，才能让鱼肉更入味；

3、鱼片要比豆腐片稍大，因为蒸好鱼，鱼肉会缩小。