愈来愈多国内外权威机构的研究表明，有些食品在防癌抗癌方面作用明显，堪称防癌“特种兵”，善于运用它们，定能帮你打好防癌这一仗。

     大豆防乳腺癌。美国乔治敦大学研究表明，多吃大豆能防备乳腺癌，这主要归功于其中的大豆异黄酮。它是一栽种物雌激素，能调节人体内雌激素水平，减小乳腺肿瘤的发生。建议每一天摄入30~50克大豆或相当量的豆制品（以其所提供的蛋白质计，40克大豆分别约等于200克豆腐、30克腐竹、100克豆腐干、700克豆腐脑、800克豆乳）。

    西红柿防前线腺癌。英国布里斯托尔大学、剑桥大学和牛津大学的研究人员对1.4万名50~69岁男性的饮食与生活模式进行了研究。结果发现，每周吃10份西红柿（约合3斤），可使男性前线腺癌危险降低18%。研究人员认为，西红柿抗癌的关键因素是其中的抗氧化剂番茄红素。而另一项研究发现，西红柿通过加热，番茄红素释放量能增加5倍，且更容易被吸收。建议西红柿最好做熟吃。

   木瓜防肺癌。新加坡国立大学医院公布的一项“平日饮食与华人健康关系”考察显示，多吃一点以木瓜为代表的橙色水果，能减小患肺癌的几率，这要归功于其中的防癌酵素——木瓜酵素。木瓜可以直接吃，也可榨汁喝。

   海鱼防肝癌。日本国立癌症研究中心对9万名45~74岁的男女做了长达11年的跟踪考察道出，吃富含EPA和DHA这两种不饱和脂肪酸的鱼最多的组，与吃得最少的相比较，得肝癌的风险减小了36%。海鱼防癌的缘故在于，其中的不饱和脂肪酸能抑低炎症，可防备慢性肝炎发展到肝癌。因而，推荐人们每周吃两次深海鱼，如三文鱼和沙丁鱼等。

   胡萝卜防肠癌。韩国翰林大学科学家发现，胡萝卜中的抗氧化物可遏制肠道肿瘤细胞盘据，并致使癌细胞死亡。胡萝卜可以炒着吃，也可用来炖汤。

   绿茶防胰腺癌。美国加州大学洛杉矶分校生物医学研究所工作人员发现，绿茶提取物中的一种抗氧化物（EGCG）具备强抗氧化成果，它可以抑低胰腺癌细胞代谢中的一种无比重要乳酸脱氢酶的作用，从而滋扰癌细胞代谢，防止胰腺癌癌变进度、发展及弥散。建议普通人一天吃茶品茗三四杯左右。

   大蒜防胃癌。北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所研究显示，大蒜对胃癌有极佳的防备作用。刊登在美国《理解生物化学》杂志上的研究发现，大蒜吃得越多，人体内匿伏的致癌物质含量就越少。抗癌物大蒜素遇热会失效，因而尽可能生吃，且最好捣碎成泥放10~15分钟后再吃，这样更有助于大蒜素生成。

   十字花科菜和绿叶菜防多种癌。多项早期研究表明，西兰花、花椰菜、卷心菜和萝卜等十字花科蔬菜中，含有重要成分异硫氰酸酯莱菔硫烷，它可以杀灭癌细胞，降低肾癌、食管癌、口腔癌和乳腺癌等多种癌症的发生风险。流行病学研究表明，绿叶菜的摄入量增加，则多种癌症的风险下降，包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌等。提醒大家在平日饮食中加大这两种菜的摄入量。