莲藕炖排骨是一款家常汤品，主料是莲藕和排骨，主要烹饪工艺是煮。莲藕和排骨荤素搭配，营养均衡，可作为食补汤食用。那么莲藕炖排骨的做法是什么呢？
                  
主料  猪排骨1000克  莲藕1000克   辅料   生姜1块  酱油适量  味精适量  精盐适量  辣椒油适量 
莲藕炖排骨的做法步骤
1. 莲藕削去外皮、洗净，（特别注意藕节部位和莲藕的大小孔道的清洗）；莲藕轻轻拍破，再切成厚约1-2厘米的藕段，以清水浸泡备用
2. 猪排骨斩成1.5厘米长的段，漂净血污，放进冷水锅里，放洗净、拍破的生姜一块、适量精盐、食醋数滴（以利分解骨头中的钙质），大火烧开改小火炖之。
3. 排骨半熟时加莲藕再炖半小时即成
    “现实生活中莲藕炖排骨的做法确实是需要小火慢炖才够味儿的菜肴,而我,在做这些经典炖菜的时候也绝不会吝啬自己的时间,更不会嫌步骤麻烦。