随着中国居民消费水平的日益提高，消费者的消费心理与消费习惯也在发生着变化，从传统的基本满足型，发展到如今对于品牌、个性的追求。正因为火锅具有如此的优势，它在众多的餐饮项目中就显得异常的火爆，也成为加盟的热点。比如虾吃虾涮火锅品牌，就是目前最受欢迎的加盟品牌，同时也得到了众多消费者的一致认可。那么海鲜火锅的做法是什么呢？
       
原料] 螃蟹1只（约250克）、草虾200克、 鱿鱼200克、新鲜 香菇8朵、 蛤蜊100克、大白菜300克、冻豆腐2块、 粉丝2束、 牛蒡200克
调味料：高汤5杯、盐1茶匙、酒1茶匙
[海鲜火锅的做法]
　　1）大白菜洗净、切成大片； 冻豆腐切块；牛蒡去皮、切片。
　　2）螃蟹剥开洗净；鱿鱼、香菇切花备用。
　　3）大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。
　　4）茄汁 味噌沾酱做法：大蕃茄1个、味噌1大匙、蜂蜜（或果糖）1大匙、姜2片、梅子粉1茶匙、盐半茶匙、冷开水2大匙一起放入果汁机打匀即可。
       中国人自古以来就对饮食情有独钟，很多饮食习惯与饮食方法一直流出至今，海鲜火锅就是其中之一。火锅因为自身鲜明的特色而众多消费者的喜爱，尤其是现代人将火锅赋予了各种特色，使其成为一年四季皆宜的饮食。